AMEREX PARTICIPE A LA IIIE JOURNEE « DISRUPTION ET INNOVATION DANS L’INDUSTRIE MARINE ET ALIMENTAIRE » ORGANISEE PAR L’ANFACO-CYTMA
Jeudi dernier, Amerex a participé à la IIIe Journée « Disruption et Innovation dans l’Industrie Marine et Alimentaire », organisée par l’ANFACO-CYTMA dans ses locaux de Vigo. L’événement a réuni entreprises, chercheurs et centres technologiques afin d’analyser les tendances qui transforment le secteur alimentaire.
Notre directeur technique, Alejandro Rodríguez Calero, est intervenu dans le Bloc 1 consacré aux nouveaux ingrédients alimentaires, aux côtés de représentants du Groupe Consorcio et d’IDENER.AI. Ce bloc a abordé trois axes majeurs d’innovation : les protéines hybrides, les fermentations naturelles et la biologie computationnelle appliquée au développement d’ingrédients fonctionnels.
Lors de sa présentation, intitulée « Ferments : une nouvelle dimension pour les applications alimentaires », Alejandro a expliqué comment la fermentation s’impose comme un outil essentiel pour progresser vers une alimentation plus sûre, plus naturelle et plus durable. Il a souligné que, même si le potentiel de cette biotechnologie devra continuer d’être validé dans les prochaines années, les outils et les opportunités qu’elle ouvre sont immenses. Chez Amerex, nous possédons une solide expérience dans l’utilisation de ferments pour la conservation et poursuivons l’exploration de nouvelles applications génératrices de valeur pour l’industrie.
La journée a permis un échange enrichissant entre science, technologie et durabilité, montrant comment ces trois dimensions convergent pour redéfinir l’avenir de l’alimentation. Amerex remercie l’ANFACO-CYTMA pour son invitation et se réjouit de contribuer activement à cette réflexion stratégique pour le secteur.
Patricia Rodrigo est responsable du marketing et des produits chez Amerex. Fort d’une formation en biotechnologie et d’une maîtrise en gestion d’entreprise en biotechnologie, son travail se concentre sur la recherche et la communication d’alternatives naturelles aux additifs, de stratégies de conservation et de contrôle des agents pathogènes dans divers groupes alimentaires pour l’industrie.