Amerex rejoint Food for Life-Espagne et présente ses solutions de conservation naturelle dans le groupe de travail Qualité
Le 31 janvier 2025, Amerex a participé pour la première fois au groupe de travail « Qualité, production, emballage et durabilité » de la plateforme technologique Food for Life-Espagne (PTF4LS), marquant ainsi son entrée officielle en tant que nouveau membre de ce réseau stratégique qui promeut l’innovation dans le secteur alimentaire.
Au cours de la session, Alejandro Rodríguez, directeur technique d’Amerex, a fait une présentation intitulée « Natural preservation : ensuring quality and sustainability in food manufacturing », dans laquelle il a partagé la vision de l’entreprise sur la façon dont les ingrédients de conservation naturels peuvent être un levier clé pour une production plus durable, plus sûre et plus efficace.
La présentation a porté sur l’application des polyphénols naturels et des ferments protecteurs pour prolonger la durée de conservation des aliments, réduire le besoin d’additifs, minimiser les déchets et améliorer la nutrition.
Des projets développés en collaboration avec des universités, des centres technologiques et d’autres entités ont également été mis en avant, avec un accent particulier sur l’innovation, la R&D&I, la santé et la durabilité.
Tout d’abord, un projet européen Horizon 2020 appelé UP4Health, qui s’est terminé en décembre dernier 2024, a été passé en revue. L’objectif était de tester des polyphénols au potentiel antioxydant avec nos ferments protecteurs pour maximiser leur action. Ces polyphénols proviennent de déchets agricoles et les meilleurs résultats ont été obtenus avec des olives. Des tests ont été effectués sur des hamburgers de bœuf (sans sulfites) et des saucisses salées telles que le salchichón, avec des résultats prometteurs. Le fruit de ce projet est le lancement de Biamex Up4Health sur le marché en 2025.
More info about UP4Health – Amerex (EN)
En outre, l’approche FERMPROTECT a été présentée, une solution basée sur des souches fermentaires adaptées à différentes matrices alimentaires, qui contribue à réduire les retours, à accroître la sécurité alimentaire et à améliorer le positionnement du produit final. Ceci a été rendu possible grâce à un projet Cervera du CDTI.
La participation d’Amerex à ce groupe de travail renforce son engagement dans le développement de solutions technologiques basées sur des ingrédients naturels et sa volonté de collaborer activement aux initiatives qui conduisent à la transformation du secteur alimentaire.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le contenu de la présentation et les projets financés discutés, n’hésitez pas à nous contacter:
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Patricia Rodrigo est responsable du marketing et des produits chez Amerex. Fort d’une formation en biotechnologie et d’une maîtrise en gestion d’entreprise en biotechnologie, son travail se concentre sur la recherche et la communication d’alternatives naturelles aux additifs, de stratégies de conservation et de contrôle des agents pathogènes dans divers groupes alimentaires pour l’industrie.
