ORGANOLÉPTICA

Todos tenemos clara la importancia de que algo nos entre por los ojos pero ¿qué ocurre cuándo no es así? Que desgraciadamente perdemos oportunidades de venta con nuestros consumidores.

El aspecto visual de un alimento es determinante en una primera impresión. Percibir la comida como algo natural y casero, invita a querer probarla y hacer que forme parte de nuestro día a día. Como una comida en casa de nuestros abuelos, ¿quién no la querría para todos los días?

Como productores de alimentos, esto nos pueda parecer una obviedad, pero hay que alinear tantas necesidades en el alimento final que es fácil perder el objetivo. ¿Hasta que punto necesitas el tratamiento térmico o HPP que modifica proteínas y lípidos? ¿Y esos acidificantes que bajan pH y cambian la viscosidad y color? ¿Quitar Aw teniendo textura más seca y menos jugosa? ¿Conservantes químicos con sabores metálicos?

Sabemos que las respuestas no son fáciles, pero nosotros te ofrecemos conservantes naturales que te den seguridad sin estropear tanto la organoléptica con otros métodos. Te invitamos a acceder al link para comprobarlo por ti mismo.