GAS

Algo con lo que nos podemos encontrar en una amplia mayoría de los productos alimentarios es la hinchazón del envase, lo que da muy mala imagen de marca del fabricante frente al consumidor.

¿A qué debe la hinchazón en un envase de comida?

Esto que podemos detectar de manera muy visual en cualquier lineal se debe a un desarrollo microbiano que sucede en el producto final. Las bacterias, heterofermentativas en este caso, o las levaduras proliferan y generan gases que se acumulan dentro del envase, haciendo que el aspecto aparezca hinchado y voluptuoso. El producto ha fermentado, se ha deteriorado y por tanto ha de evitarse su consumo.

¿Qué causas generan la hinchazón en un envase de comida?

La mayoría de las causas que favorecen la hinchazón de un envase alimentario, es decir, la generación de gas, pasan por una rotura de cadena de frío que los consumidores y fabricantes muchas veces no pueden controlar. También se puede deber a una contaminación del producto de partida, por eso resulta fundamental el uso de conservantes en la mayoría de los casos.

¿Qué conservantes naturales puede ofrecer Amerex frente al gas que provoca hinchazón en los envases?  

Los conservantes naturales Amerex, al controlar el desarrollo microbiano, solucionan este tipo de problemas organolépticos, no solo el gas que provoca hinchazón de los envases, sino también la generación de exudado, perdida de color o mal olor.

Puedes ver un ejemplo en la siguiente imagen en un producto sometido a temperaturas extremas para acelerar el proceso. ¡Contáctanos estás interesado en mejorar la organoléptica de tus productos!