Amerex se suma a Food for Life-Spain y presenta sus soluciones en conservación natural en el Grupo de Trabajo de Calidad
El pasado 30 de enero de 2025, Amerex participó por primera vez en el Grupo de Trabajo de “Calidad, Producción, Packaging y Sostenibilidad” de la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS), marcando su entrada oficial como nuevo miembro de esta red estratégica que promueve la innovación en el sector alimentario.
Durante la sesión, Alejandro Rodríguez, Director Técnico de Amerex, presentó la ponencia titulada “Conservación natural: asegurar calidad y sostenibilidad de la fabricación alimentaria”, donde compartió la visión de la compañía sobre cómo los ingredientes de conservación natural pueden ser una palanca clave para una producción más sostenible, segura y eficiente.
La intervención abordó la aplicación de polifenoles naturales y fermentos protectores para prolongar la vida útil de los alimentos, reducir la necesidad de aditivos, minimizar desperdicios y potenciar la nutrición.
Se destacaron también proyectos desarrollados junto a universidades, centros tecnológicos y otras entidades, con un enfoque claro en innovación I+D+i, salud y sostenibilidad.
En primer lugar se repasó un proyecto Europeo Horizonte 2020 llamado UP4Health, que terminó este pasado Diciembre 2024. El objetivo era testar polifenoles con potencial antioxidante junto con nuestros fermentos protectores para maximizar su acción. Estos polifenoles provienen de desperdicios agrarios y con los que mejores resultados obtuvimos provienen de la oliva. Se realizaron pruebas en hamburguesa de ternera (sin sulfitos) y en embutidos curados como salchichón con resultados prometedores. El fruto de este proyecto es el lanzamiento al mercado este 2025 de Biamex Up4Health.
Descarga la Separata UP4Health – Amerex
Además, se presentó el enfoque de FERMPROTECT, una solución basada en cepas fermentativas adaptadas a diferentes matrices alimentarias, que contribuye a reducir devoluciones, aumentar la seguridad alimentaria y mejorar el posicionamiento del producto final. Esto ha sido posible gracias a un proyecto Cervera del CDTI.
La participación de Amerex en este grupo de trabajo refuerza su compromiso con el desarrollo de soluciones tecnológicas basadas en ingredientes naturales y su apuesta por colaborar activamente en iniciativas que impulsen la transformación del sector alimentario.
Si quieres conocer con más detalle el contenido de la presentación y los proyectos financiados de los que se habló, ponte en contacto con nosotros para un asesoramiento más cercano y personalizado a través de:
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Patricia Rodrigo es la responsable de Marketing & Producto en Amerex. Con formación en Biotecnología y un Máster en Gestión de Empresas Biotecnológicas, su labor se centra en la investigación y comunicación de alternativas naturales a aditivos, estrategias de conservación y control de patógenos en diversos grupos de alimentos para la industria.
