PESCADO
Cual fue nuestra sorpresa en Amerex al comprobar hace poco más de cinco años que la industria de la pesca se había inspirado en la tecnología cárnica en la que tanta experiencia tenemos. Nuestras soluciones biotecnológicas de etiqueta limpia para conservación natural de estos alimentos se adaptaron con mucha facilidad.
¿Formas parte de esta industria y haces o quieres fabricar elaborados? Sea en amasadas (por ejemplo, pasteurizados como surimi que mejora % de aceptabilidad de unidades del lote), inyectado (como pez espada que detiene el desarrollo de histamina) o de manera superficial (como pueden ser tratamientos anti Listeria en salmón ahumado), hemos encontrado una solución para ti. A continuación puedes observar un documento que resume algunos de nuestros casos de éxitos según método de aplicación:
