POISSONS

Quelle ne fut pas notre surprise, chez Amerex, lorsque nous avons réalisé, il y a un peu plus de cinq ans, que l’industrie de la pêche s’était inspirée de la technologie de la viande dans laquelle nous avons tant d’expérience. Nos solutions biotechnologiques « clean label » pour la conservation naturelle de ces aliments ont été très facilement adaptées.

Faites-vous partie de cette industrie et fabriquez-vous ou souhaitez-vous fabriquer des produits transformés? Qu’il soit malaxé (par exemple, pasteurisé comme le surimi qui améliore le % d’acceptabilité des unités de lots), injecté (par exemple, l’espadon qui stoppe le développement de l’histamine) ou traité en surface (par exemple, les traitements anti-Listeria sur le saumon fumé), nous avons trouvé une solution pour vous. Vous trouverez ci-dessous un document résumant quelques-unes de nos réussites par méthode d’application :

Folleto casos éxito pescado