BAKERY / PASTA FRESCA
Los productos de panadería son los últimos que se han unido a nuestros casos de éxito, pero no por ello son menos significativos los retos abordados. En Amerex hemos desarrollado soluciones biotecnológicas para la conservación natural de bakery y pasta fresca rellena.
¿Fabricas alguno de estos productos? Con productos de etiqueta limpia hemos conseguido combatir de manera efectiva la aparición de mohos y levaduras de manera directa en bollos o indirecta en pasta rellena (por ejemplo, tortellini), así como el control de patógenos como la listeria en aquellos productos sensibles a su desarrollo por su pH y su actividad de agua (como puede ser un pancake refrigerado con poco tratamiento). Quizás te pueda interesar conocer algunos de nuestros éxitos. Te dejamos un pequeños resumen a continuación:
