BAKERY / PÂTES FRAÎCHES

Les produits de boulangerie sont les derniers à rejoindre nos histoires de réussite, mais les défis à relever ne sont pas moins importants. Chez Amerex, nous avons développé des solutions biotechnologiques pour la conservation naturelle des pâtisseries et des pâtes fraîches farcies.

Fabriquez-vous l’un de ces produits ? Grâce aux produits « clean label », nous avons pu lutter efficacement contre le développement des moisissures et des levures directement dans les petits pains ou indirectement dans la pâte fourrée (par exemple sous la forme d’un petit pain), tortellini)ainsi que le contrôle des pathogènes tels que la listeria dans les produits sensibles à son développement en raison de leur pH et de l’activité de l’eau (comme une crêpe réfrigérée peu traitée). Vous serez peut-être intéressé de connaître quelques-unes de nos réussites. En voici un bref résumé :

Folleto casos éxito bakery-pasta fresca