HPP

La tecnología HPP (Procesado por Altas Presiones) es un método muy extendido en la actualidad para realizar procesados de alimentos y bebidas gracias a la aplicación de altos niveles de presión hidrostática. Se obtienen productos generalmente frescos y seguros. No obstante, no todas las gamas alimentos identifican de manera clara el uso de esta tecnología, por lo que escapa del radar de “procesados”.

De hecho, se trata de un proceso costoso y que requiere un elevado mantenimiento de maquinaria, lo que lo hace bastante complicado convertirlo en un proceso de uso habitual.

¿Hay alternativas para retirar este proceso y mantener un producto bueno organolépticamente y seguro? Por supuesto. Los productos de Amerex han sido desarrollados para esa aplicación. En cualquier caso, nuestra tecnología basada en microbiología puede incluso llegar a ser sinérgico con este tipo de procesos. Puedes ver un ejemplo a continuación.