HPP

Qu’est-ce que la technologie HPP dans el’alimentation ?

La technologie HPP (Traitement à Haute Pression) est une méthode couramment utilisée aujourd’hui pour transformer des aliments et des boissons en appliquant des niveaux élevés de pression hydrostatique. Cela permet d’obtenir des produits généralement frais et sûrs. Cependant, toutes les gammes alimentaires ne précisent pas clairement l’utilisation de cette technologie, ce qui la fait échapper à la catégorie des « produits transformés ».

Quels problèmes sont liés à l’utilisation de la HPP?

La technologie HPP est un processus coûteux et nécessite un entretien important de la machine, ce qui rend son utilisation régulière compliquée.

Quelles alternatives existe-t-il à la technologie HPP pour conserver la qualité organoleptique d’un produit?

Les produits Amerex ont été développés pour offrir une alternative au procédé HPP. De plus, notre technologie basée sur la microbiologie peut même être synergique avec ce type de processus, améliorant ainsi les résultats obtenus uniquement par HPP.

Vous pouvez voir un exemple ci-dessous.