MOISISSURES

Vous avez sans doute remarqué qu’après un certain temps, des moisissures sont apparues à la surface de certains aliments. L’image de marque de l’aliment peut être endommagée, que cela se produise dans les rayons du supermarché ou que cela se produise très rapidement chez le consommateur final, une fois le produit ouvert.

En effet, l’apparition de moisissures à la surface d’un aliment est un signe de détérioration et il est recommandé de jeter l’aliment. Aussi inoffensives qu’elles puissent paraître, les moisissures peuvent générer des mycotoxines qui peuvent provoquer des réactions allergiques et divers problèmes de santé. En outre, comme ils sont dispersés par des spores, leur présence dans les usines peut être désespérée, contaminant sélectivement certains lots et pas d’autres.

Amerex a mis au point des conservateurs naturels issus de la biotechnologie capables d’empêcher la croissance directe des moisissures. A tel point que son action est comparable à celle des additifs antifongiques classiques tels que le sorbate. Vous trouverez ci-dessous l’une des nombreuses études de cas dans lesquelles nous avons effectué cette substitution.

Caso práctico moho