ENTÉROBACTÉRIES

Dans l’industrie alimentaire, la recherche d’entérobactéries a été utilisée comme indicateur d’un nettoyage inadéquat ou d’une contamination post-transformation de l’équipement de production et de l’environnement, ainsi que de la matière première ou de l’aliment transformé.

Les entérobactéries sont un groupe de bactéries gram-négatives comprenant les coliformes et des genres pathogènes reconnus tels qu’Escherichia coli ou Salmonella.

Les mains des opérateurs sont le principal vecteur de contamination. Par conséquent, même si ces produits ne résistent pas au traitement thermique, même si ces produits sont manipulés par l’homme après le traitement, ils peuvent être susceptibles d’être contaminés.

Amerex a toujours conçu des conservateurs naturels efficaces contre les entérobactéries et nous continuons à lancer de nouveaux produits pour les améliorer. Vous voulez le vérifier à l’aide d’une étude de cas ?

Ejemplo caso práctico Enterobacterias