E. COLI

Escherichia coli ou communément appelé E. coli vous semble familier, n’est-ce pas ? Il s’agit d’une bactérie à Gram négatif présente dans notre organisme et dans celui des animaux. La plupart des souches sont inoffensives pour notre santé, mais d’autres peuvent provoquer de graves intoxications alimentaires, entraînant des diarrhées et des crampes d’estomac.

La présence d’E. coli est associée dans l’industrie alimentaire à un indicateur de contamination par manipulation humaine (elle peut donc se trouver dans une grande variété d’aliments) et même de contamination fécale (transportant des légumes ou des épices). C’est pourquoi il est directement associé à la mesure des bonnes pratiques de fabrication, tout en étant l’un des agents pathogènes les plus contrôlés.

Chez Amerex, nous mettons tout en œuvre pour contrôler cette bactérie et préserver la sécurité de vos aliments, en plus des autres mesures de contrôle, grâce à des conservateurs efficaces de type « clean label ». Vous voulez savoir comment nous pouvons vous aider ? Cliquez ci-dessous.

Caso práctico E. coli