Patricia Rodrigo es la responsable de Marketing & Producto en Amerex. Con formación en Biotecnología y un Máster en Gestión de Empresas Biotecnológicas, su labor se centra en la investigación y comunicación de alternativas naturales a aditivos, estrategias de conservación y control de patógenos en diversos grupos de alimentos para la industria.
¡Bienvenidos un día más a nuestro Blog! Esta entrada en particular nos enorgullece, puesto que es fruto de un trabajo constante y delicado, donde intentamos condensar todas las ideas que nos genera querer proporcionar un servicio que encaje perfectamente con cada uno de vosotros. Hoy os presentamos el InnovaciónMétodoAmerex, o IMA, lo que nosotros hemos considerado como un mapa formulado que tiene en cuenta las particularidades y personalidades de cada empresa. ¡Veamos en qué consiste!
Lo habéis visto estos últimos años, en Amerex hemos puesto en foco el ámbito de innovación y desarrollo para mantenernos en la vanguardia tecnológica y crecer. En particular y aún más, este 2019 con el equipamiento exclusivo de nuestra planta piloto.
Tras
mucha investigación, y con nuestra experiencia en proceso, hemos visto que es
muy importante optimizar, optimizarlo todo. Para ello, en Amerex hemos
desarrollado un mecanismo que adecúa la implementación de las últimas
innovaciones en nuestras fórmulas con la aplicación a todas y cada una de las
fábricas interesadas, este es el nuevo IMA.
¿Qué
queremos conseguir con la implementación del IMA? Lograr una asistencia 100% personalizada, más cercana todavía
y dirigida a que los conceptos prueba
y lanzamiento de producto sean
sinónimos, maximizando las posibilidades de éxito mediante una colaboración
cercana y estrecha.
¿Cómo vamos a conseguirlo? Lo primero de todo, y que creemos fundamental, es tener bien definidos todos los conceptos: Prueba, Ensayo y Muestra. Una pequeña ruta conceptual de los mismos y su relación sería la siguiente, pero os resultará muy interesante conocer más de este primer pilar
¿Qué
bloques consideramos fundamentales para el correcto desarrollo del IMA?
Trabajo previo → establecer, como hemos dicho anteriormente,
objetivo y plan antes de empezar.
Envío de muestras → solo se mandan posterior al
estudio y cumpliendo unos requisitos.
Comunicación → La necesidad de comunicación
por distintas vías se condensa mediante un documento compartido entre Amerex y
cliente.
Análisis de resultados → Amerex siempre estará
involucrado en el análisis de los resultados como mayor garantía de
rentabilizar la prueba y asegurar los mismos.
El resultado de la implementación del IMA es que, con la mitad de ensayos
requeridos en la prueba, se necesita menos tiempo para validar el producto y
además se consigue validar un 30 % de los productos iniciados. Sin método, esto
es una de cada diez pruebas.
Además, el fin último es conseguir un éxito comercial en el mercado, un Top Ventas. El trabajo previo de orientación de la prueba, en conjunto con un flujo mayor de desarrollos e innovación, dispara las posibilidades de alcanzar este éxito un 40%.
Hasta
ahora hemos visto que está claro que ahorramos en tiempo y aseguramos
resultados mejores. Pero, ¿y los costes monetarios?
Veamos
un ejemplo simulando los costes de una empresa media del sector donde la
inversión media para pruebas, incluyendo la mano de obra, puede rondar los
30.000 euros. Que se reduzcan a la mitad el número de ensayos como hemos visto,
determina que en nuestro caso sólo serán 15.000
euros.
Que
haya un 30% de productos validados, y además un 40% más de posibilidades de que
sean un Top Ventas, hace que sea plausible aumentos de facturación del 15%, 350.000 euros en este caso.
Además,
tenemos comprobado que las devoluciones bajan un 1%, lo que constituyen 22.000 euros de ahorro. En un
Fermitrat® medio, se invierten unos 20.000 euros anuales. Se paga solo, es
rentable.
Entendemos que tras esta parrafada pueda parecer todo
solo letras vacías, pero hay mucho más. Otros ejemplos o escenarios, más
información y más concreta sobre el método en sí, y asesoramiento personalizado
para vuestro caso en particular, estamos a vuestra disposición…
Nuria Lázaro es la Responsable de I+D y Calidad del equipo técnico de Amerex. Graduada en Biología y tras cursar un máster en Biotecnología, aporta su experiencia en conservación y seguridad alimentaria especializada en legislación y desarrollo de nuevos productos conservantes y antioxidantes.
https://amerexingredientes.com/wp-content/uploads/2020/07/Amerex-X.png600600Nuria Lázarohttps://amerexingredientes.com/wp-content/uploads/2017/11/Logo-web-amerex-madrid-2.pngNuria Lázaro2019-09-05 09:59:302022-08-08 09:37:54PRESENTAMOS EL IMA: INNOVACIÓN MÉTODO AMEREX
¡Hola de nuevo y bienvenidos a una entrada más de nuestro Blog! La semana pasada hablábamos de las tendencias que pisan fuerte en 2019, y una de ellas era el auge del mundo de las plantas, así que en este post seguiremos un poco el “topic”… Hoy vamos a haceros un resumen sobre los tipos de consumidores que existen actualmente. En la última década han aparecido muchas nuevas corrientes sobre la alimentación que se basan en una modificación de la dieta y que incluso van ligadas a un cambio en la ideología de algunos de los consumidores. ¿Cómo va a repercutir esto en el desarrollo de las tendencias y en la relación industria-producto-comprador? ¡Vamos a verlo!
En
primer lugar, distinguiremos los tipos de consumidores a nivel de alimentación
y dieta que podemos encontrarnos:
Omnívoros: el clásico. Consumen todo tipo
de carne, pescado, ovolácteos, vegetales, frutas, legumbres…
Vegetarianos: consumen vegetales y frutas, y
admiten según los casos derivados de huevos y lácteos (ovolactovegetarianos), pero en ningún caso comen carne ni pescado.
A pesar de esto, no son tan restrictivos puesto que no tienen una ideología
establecida que vaya más allá de la alimentación.
Veganos (o vegetarianos estrictos): es
la tendencia con mayor crecimiento en el mercado y cada vez más personas se
suman a este modo de vida, sobre todo los más jóvenes. Consumen vegetales,
frutas, semillas y cereales, y además se asocian a una creencia ideológica
fundamentada en el rechazo al consumo de cualquier producto de origen animal, o
con participación de los animales en términos de experimentación (desde
alimentos hasta perfumes, maquillaje, productos de higiene, o textiles). Se
basan en el respeto al cuidado y la conservación y denuncian la explotación y
el maltrato a los animales.
Flexivegetarianos: por lo general solo comen
vegetales, frutas, huevos y lácteos pero de vez en cuando consumen también
carne o pescado. Más “flexible”, como su propio nombre indica, le está haciendo
una fuerte competencia a las dos anteriores, ya que sigue una dieta vegetariana
de forma rutinaria pero ocasionalmente permite el consumo de forma puntual de
alimentos de origen animal.
Según datos del año 2018, un 92,2% de la población española se incluye en el grupo de omnívoros, mientras que el restante 7,8% (¡unos 3,6 millones de personas!) basa su dieta de manera exclusiva o casi exclusiva en los productos de origen vegetal. Además, de acuerdo a la información proporcionada por un estudio de The Green Revolution: en el año 2020 se alcanzará un mercado mundial de productos vegetales valorado en 5.000 millones de dólares, una cifra sin duda a tener en cuenta por la industria alimentaria.
Otros
grupos minoritarios incluyen también a los crudiveganos (solamente consumen
frutas y vegetales crudos), pescetarianos (comen frutas, vegetales, pescados y
mariscos), o los que se incluyen dentro del llamado “frugivorismo”, una dieta
vegana extremadamente restrictiva y casi descartada en la actualidad en la que
únicamente se consumen frutas.
Una
vez analizados todos los puntos de vista a nivel del consumo de los diferentes
tipos de alimentos, vamos a tratar el debate que va avivándose a medida que se
incrementa cada vez más el número de consumidores de productos exclusivos de
origen vegetal.
El
pretexto de los contrarios a este tipo de dietas es la preservación de la
salud. Por un lado, se justifican en el déficit vitamínico que provoca dejar de
comer cierto tipo de alimentos, como por ejemplo la Vitamina B12, cuya falta
provoca un tipo de anemia. O también la falta de hierro, cuya mayor y mejor
fuente es la carne y que además se absorbe más fácilmente cuando proviene de ésta
que el que se encuentra en algunas plantas.
Por
otro lado, en términos de ingredientes y aditivos, el argumento es que la
mayoría de los nuevos productos veganos son alimentos que están muy procesados
industrialmente y con una alta proporción de ingredientes de cuestionable
calidad.
En
la otra punta del ring, los partidarios de la alimentación exclusiva basada en
vegetales argumentan que hay muchos productos con el suficiente contenido
proteico para suplir el proporcionado por aquellos de origen animal. Pero más
importante aún es su defensa basada en la sostenibilidad
del planeta.
La
actividad ganadera en este planeta está ligada a impactos negativos tales como
la deforestación, la contaminación del agua y atmosférica, el calentamiento
global y la pérdida de biodiversidad, entre otros. Además, más del 70% de las
tierras se utilizan para el cultivo de alimentos para el ganado. Todo esto
conlleva a que se justifique un cambio en el modo de alimentación para evitar
que se siga produciendo este grave impacto medioambiental que está causando
estragos a nuestro hogar.
En
definitiva, está claro que hay opiniones para todos los gustos y nosotros nos
quedamos con el respeto a todas ellas y con el aprendizaje de “renovarse o
morir”. Debemos estar muy pendientes de todas las tendencias y posibilidades y
adaptarnos a los cambios. Por nuestra parte, ya estamos concienciados e
investigando innovadoras soluciones alimentarias y aplicaciones para cubrir
todos los posibles tipos de productos.
Nuria Lázaro es la Responsable de I+D y Calidad del equipo técnico de Amerex. Graduada en Biología y tras cursar un máster en Biotecnología, aporta su experiencia en conservación y seguridad alimentaria especializada en legislación y desarrollo de nuevos productos conservantes y antioxidantes.
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