BACILLUS CEREUS

Les maladies d’origine alimentaire causées par des bactéries constituent un problème majeur de santé publique dans le monde entier. Parmi ces pathogènes opportunistes, on trouve Bacillus Cereusune bactérie à Gram positif capable de générer des spores à l’origine d’infections d’origine alimentaire.

La lutte contre ce pathogène est compliquée par sa capacité à générer des spores résistantes et à survivre à différentes conditions défavorables. Outre sa matrice la plus courante, comme les produits laitiers, il est également présent dans les produits carnés. Dans tous ces cas, il présente une persistance dans les usines et provoque une détérioration commerciale des denrées alimentaires.

Pour aider à contrôler la prolifération de ces bactéries, Amerex a développé des conservateurs naturels, sûrs et propres contre les sporogènes. Vous voulez voir un exemple ?

Caso práctico Bacillus cereus