{"id":14006,"date":"2025-01-14T14:08:30","date_gmt":"2025-01-14T14:08:30","guid":{"rendered":"https:\/\/amerexingredientes.com\/blog\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/"},"modified":"2025-04-28T10:18:08","modified_gmt":"2025-04-28T10:18:08","slug":"conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/","title":{"rendered":"Conservantes para las bacterias pat\u00f3genas m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"<p>En el sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeter\u00edas), garantizar la seguridad alimentaria no es solo una obligaci\u00f3n legal, sino un compromiso con la salud de los clientes. Por ello <strong>el uso de conservantes deber\u00eda ser una pr\u00e1ctica habitual para los fabricantes de alimentos<\/strong> para este sector.<\/p>\n<p>La presencia de bacterias pat\u00f3genas como <strong><em>Salmonella<\/em><\/strong><em>, <strong>Clostridium botulinum<\/strong>, <strong>Escherichia coli<\/strong> y <strong>Campylobacter<\/strong><\/em> representa un grave riesgo que puede derivar en intoxicaciones alimentarias, p\u00e9rdida de reputaci\u00f3n y sanciones legales. Conocemos m\u00faltiples casos, alguno bastante reciente, de intoxicaciones por este tipo de bacterias que obligan posteriormente al cierre del restaurante hasta que se aclare lo sucedido y la posterior p\u00e9rdida de confianza de los consumidores.<\/p>\n<p>En este art\u00edculo, responderemos a las preguntas m\u00e1s frecuentes de los responsables de calidad e I+D en hosteler\u00eda que buscan proteger sus negocios y garantizar la seguridad de los alimentos.<\/p>\n<h2>1. \u00bfPor qu\u00e9 es tan importante prevenir la contaminaci\u00f3n por bacterias pat\u00f3genas en hosteler\u00eda?<\/h2>\n<p>En hosteler\u00eda (restaurantes, servicios de comida como catering de hoteles u otros establecimientos como colegios) conocido como <strong>canal HORECA<\/strong>, se manejan m\u00faltiples ingredientes y procesos que, si no se controlan adecuadamente, pueden facilitar la proliferaci\u00f3n de bacterias pat\u00f3genas. Por ello es muy importante prevenir cualquier tipo de contaminaci\u00f3n y respetar los protocolos de actuaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Un brote de intoxicaci\u00f3n alimentaria por cualquiera de estas bacterias pat\u00f3genas no solo afecta a la salud de los comensales, sino que tambi\u00e9n puede generar p\u00e9rdidas econ\u00f3micas por cierres temporales o demandas legales. Adem\u00e1s en estos casos, <strong>la intoxicaci\u00f3n suele afectar a un gran n\u00famero de personas<\/strong>.<\/p>\n<p>Esto da\u00f1a la confianza de los clientes, afectando la reputaci\u00f3n a largo plazo y en ocasiones pueden incurrir en el incumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, lo que conlleva sanciones.<\/p>\n<h2>2. \u00bfCu\u00e1les son las bacterias pat\u00f3genas m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda?<\/h2>\n<p>Entre las bacterias pat\u00f3genas m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda encontramos pat\u00f3genos conocidos por los fabricantes de alimentos para supermercados:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em><a href=\"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/produits\/la-securite-alimentaire-et-la-duree-de-conservation-commerciale\/salmonella\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Salmonella<\/a><\/em><\/strong>, se encuentra sobre todo en carnes crudas, huevos, l\u00e1cteos y productos frescos como frutas y verduras. Es muy com\u00fan ver intoxicaciones en hosteler\u00eda provocados por esta bacteria: en tortilla de patatas o distintos tipos de platos que lleven mayonesa. Los problemas asociados suelen ser intoxicaciones que provocan fiebre, diarrea y v\u00f3mitos (conocido como <a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/ganaderia\/temas\/sanidad-animal-higiene-ganadera\/sanidad-animal\/enfermedades\/salmonella\/salmonella_general.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">salmonelosis<\/a>). En cuanto a su prevenci\u00f3n, es necesario el control de temperatura en almacenamiento y cocci\u00f3n, junto con medidas de higiene estrictas.<\/li>\n<li><strong><em><a href=\"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/produits\/la-securite-alimentaire-et-la-duree-de-conservation-commerciale\/clostridium-botulinum\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Clostridium botulinum<\/a><\/em><\/strong>. Lo m\u00e1s peligroso de esta bacteria es que produce una neurotoxina que causa <a href=\"https:\/\/acsa.gencat.cat\/es\/detall\/article\/Clostridium-botulinum---Botulismo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">botulismo<\/a>, una enfermedad grave que afecta el sistema nervioso. Se encuentra sobre todo en alimentos enlatados o conservados inadecuadamente. Por ello es necesario un control estricto del pH y el uso de conservantes adecuados.<\/li>\n<li><strong><em><a href=\"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/produits\/la-securite-alimentaire-et-la-duree-de-conservation-commerciale\/e-coli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Escherichia coli (E. coli).<\/a><\/em><\/strong> Principalmente las <strong>cepas problem\u00e1ticas son<\/strong> las productoras de <strong>toxinas Shiga (STEC)<\/strong>, que causan diarrea hemorr\u00e1gica y da\u00f1o renal. <strong>Se encuentra sobre todo<\/strong> en carne picada y productos frescos y suele ser fruto de malas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n y control de la cadena de fr\u00edo.<\/li>\n<li><strong><em><a href=\"https:\/\/amerexingredientes.com\/blog\/patogenos-emergentes-campylobacter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Campylobacter<\/a><\/em><\/strong>. Es una de las principales causas de gastroenteritis en el mundo. Es fundamental una cocci\u00f3n completa y prevenci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>3. \u00bfQu\u00e9 estrategias de conservaci\u00f3n pueden ayudar a combatir estas bacterias pat\u00f3genas en hosteler\u00eda?<\/h2>\n<p>Existen distintas estrategias de conservaci\u00f3n para ayudar a combatir estas bacterias. En primer lugar, <strong>la prevenci\u00f3n es clave<\/strong> para los fabricantes de alimentos y los distintos canales de hosteler\u00eda. No se trata solo de seguir unos buenos protocolos de manipulaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de los alimentos, sino que es fundamental el uso de <strong>conservantes<\/strong> que supongan una <strong>barrera adicional<\/strong> a la proliferaci\u00f3n de estas bacterias pat\u00f3genas.<\/p>\n<p>En <strong><a href=\"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Amerex Ingredientes<\/a><\/strong> ofrecemos soluciones basadas en microbiolog\u00eda que ayudan a inhibir el crecimiento de bacterias pat\u00f3genas. Adem\u00e1s de prolongar la vida \u00fatil de los alimentos sin alterar su sabor, textura o calidad, que permite cumplir con los est\u00e1ndares de <em>clean label<\/em>, una exigencia cada vez m\u00e1s com\u00fan entre los consumidores.<\/p>\n<p>En hosteler\u00eda, garantizar la seguridad alimentaria no es opcional; es esencial para proteger la salud de los clientes y el \u00e9xito del negocio. Con las soluciones de Amerex Ingredientes, los responsables de I+D pueden implementar estrategias efectivas para combatir las bacterias pat\u00f3genas m\u00e1s preocupantes de forma natural y sostenible.<\/p>\n<h2>4. \u00bfQu\u00e9 conservantes naturales ofrece Amerex frente a bacterias pat\u00f3genas que afectan e hoteler\u00eda?<\/h2>\n<p>En Amerex, hemos desarrollado conservantes clean label altamente efectivos para proteger contra bacterias pat\u00f3genas comunes en hosteler\u00eda como: <em>Salmonella<\/em>, <em>E.coli<\/em>, <em>Clostridium Botulinum<\/em> etc Nuestros <strong>fermentos protectores <\/strong>consisten en bacterias beneficiosas que inhiben la proliferaci\u00f3n de estos pat\u00f3genos asegurando la seguridad del alimento durante su vida \u00fatil.<\/p>\n<p><strong>Adem\u00e1s, podemos ofrecer soluciones personalizadas<\/strong>\u00a0ya que adaptamos nuestras tecnolog\u00edas a las necesidades espec\u00edficas de cada negocio en hosteler\u00eda. Contamos con 40a\u00f1os de experiencia que demuestran la <strong>eficacia de nuestros<\/strong> conservantes, testados frente a los pat\u00f3genos m\u00e1s comunes en la industria.<\/p>\n<p><strong>Nuestros conservantes son adem\u00e1s c<em>lean label<\/em>,<\/strong> soluciones naturales que responden a la demanda de los consumidores por productos sin qu\u00edmicos artificiales.<\/p>\n<p><strong>Si quieres ayuda de nuestro equipo t\u00e9cnico,<\/strong> asesoramos en la implementaci\u00f3n de nuestros conservantes, adapt\u00e1ndonos a los procesos espec\u00edficos de cada cliente. \u00bfEst\u00e1s buscando proteger tus alimentos y ofrecer productos m\u00e1s seguros y naturales? <strong>Cont\u00e1ctanos y descubre c\u00f3mo podemos ayudarte a transformar la seguridad alimentaria en tu negocio.<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Escr\u00edbenos un correo a: <u><a href=\"imasd@amerexingredientes.com\">imasd@amerexingredientes.com<\/a><\/u><\/li>\n<li>Ll\u00e1manos al:\u00a0<u><a href=\"tel:+34918454214\">\u00a091 845 42 14<\/a><\/u><\/li>\n<li>Rellena el formulario a continuaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/amerexingredientes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/pr\u00f3Xima.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4697 lazyload\" data-src=\"https:\/\/amerexingredientes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/pr\u00f3Xima.jpg\" alt=\"Hasta la pr\u00f3xima\" width=\"282\" height=\"67\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 282px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 282\/67;\" \/><\/a><\/p>\n<div  class='avia-button-wrap av-l0giisqd-f6ef8738e49373559bd2cd569d50b994-wrap avia-button-center  avia-builder-el-0  el_before_av_contact  avia-builder-el-first '>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-l0giisqd-f6ef8738e49373559bd2cd569d50b994\">\n#top #wrap_all .avia-button.av-l0giisqd-f6ef8738e49373559bd2cd569d50b994{\nbackground-color:#59c7c9;\nborder-color:#59c7c9;\ncolor:#ffffff;\ntransition:all 0.4s ease-in-out;\n}\n#top #wrap_all .avia-button.av-l0giisqd-f6ef8738e49373559bd2cd569d50b994 .avia-svg-icon svg:first-child{\nfill:#ffffff;\nstroke:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<a href='https:\/\/amerexingredientes.com\/productos\/'  class='avia-button av-l0giisqd-f6ef8738e49373559bd2cd569d50b994 av-link-btn avia-icon_select-yes-left-icon avia-size-x-large avia-position-center'   aria-label=\"Conoce Nuestros Productos\"><span class='avia_button_icon avia_button_icon_left avia-iconfont avia-font-entypo-fontello' data-av_icon='\ue858' data-av_iconfont='entypo-fontello' ><\/span><span class='avia_iconbox_title' >Conoce Nuestros Productos<\/span><\/a><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<form action=\"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/\" method=\"post\" data-fields-with-error=\"Erreurs trouv\u00e9es dans les champs suivants :\" class=\"avia_ajax_form av-form-labels-hidden   avia-builder-el-1  el_after_av_button  avia-builder-el-last   \" data-avia-form-id=\"1\" data-avia-redirect='' ><h3 class=''>Cont\u00e1ctanos<\/h3><fieldset><p class='  first_form  form_element form_fullwidth' id='element_avia_1_1'><label for=\"avia_1_1\">Empresa <abbr class=\"required\" title=\"requis(e)\">*<\/abbr><\/label> <input name=\"avia_1_1\" class=\"text_input is_empty\" type=\"text\" id=\"avia_1_1\" value=\"\"  placeholder='Empresa*'\/><\/p><p class='  first_form  form_element form_fullwidth' id='element_avia_2_1'><label for=\"avia_2_1\">Nombre<\/label> <input name=\"avia_2_1\" class=\"text_input \" type=\"text\" id=\"avia_2_1\" value=\"\"  placeholder='Nombre'\/><\/p><p class='  first_form  form_element form_fullwidth' id='element_avia_3_1'><label for=\"avia_3_1\">Correo electr\u00f3nico <abbr class=\"required\" title=\"requis(e)\">*<\/abbr><\/label> <input name=\"avia_3_1\" class=\"text_input is_email\" type=\"text\" id=\"avia_3_1\" value=\"\"  placeholder='Correo electr\u00f3nico*'\/><\/p><p class='  first_form  form_element form_fullwidth' id='element_avia_4_1'><label for=\"avia_4_1\" class=\"textare_label hidden textare_label_avia_4_1\">Mensaje <abbr class=\"required\" title=\"requis(e)\">*<\/abbr><\/label><textarea  placeholder='Mensaje*' name=\"avia_4_1\" class=\"text_area is_empty\" cols=\"40\" rows=\"7\" id=\"avia_4_1\" ><\/textarea><\/p><p class='  first_form  form_element form_fullwidth' id='element_avia_5_1'><input checked=\"checked\" name=\"avia_5_1\" class=\"input_checkbox \" type=\"checkbox\" id=\"avia_5_1\" value=\"true\"\/><label class=\"input_checkbox_label\" for=\"avia_5_1\">HE LE\u00cdDO Y ACEPTO LA POL\u00cd\u00adTICA DE PRIVACIDAD<\/label><\/p><p class=\"hidden\"><input type=\"text\" name=\"avia_6_1\" class=\"hidden \" id=\"avia_6_1\" value=\"\" \/><\/p><p class='   form_element form_fullwidth' id='element_avia_7_1'><span class='value_verifier_label'>2 + 5 = ?<\/span><input name=\"avia_7_1_verifier\" type=\"hidden\" id=\"avia_7_1_verifier\" value=\"877166642\"\/><label for=\"avia_7_1\">Merci de prouver que vous \u00eates un humain en donnant le r\u00e9sultat de cette op\u00e9ration <abbr class=\"required\" title=\"requis(e)\">*<\/abbr><\/label><input name=\"avia_7_1\" class=\"text_input captcha\" type=\"text\" id=\"avia_7_1\" value=\"\"\/><\/p><p class=\"form_element \"><input type=\"hidden\" value=\"1\" name=\"avia_generated_form1\" \/><input type=\"submit\" value=\"Enviar\" class=\"button\"  data-sending-label=\"Envoi\"\/><\/p><\/fieldset><\/form><div id=\"ajaxresponse_1\" class=\"ajaxresponse ajaxresponse_1 hidden\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeter\u00edas), garantizar la seguridad alimentaria no es solo una obligaci\u00f3n legal, sino un compromiso con la salud de los clientes. Por ello el uso de conservantes deber\u00eda ser una pr\u00e1ctica habitual para los fabricantes de alimentos para este sector. La presencia de bacterias pat\u00f3genas como Salmonella, Clostridium botulinum, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":14003,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[329,365],"tags":[409,379,410],"class_list":["post-14006","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar-fr","category-uncategorized-2-fr","tag-bacterias-fr","tag-conservantes-fr","tag-hosteleria-fr"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Conservantes para las bacterias m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda - Amerex Ingredientes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las bacterias pat\u00f3genas en hosteler\u00eda son un grave problema que puede generar graves intoxicaciones y perdidas econ\u00f3micas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Conservantes para las bacterias m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda - Amerex Ingredientes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Las bacterias pat\u00f3genas en hosteler\u00eda son un grave problema que puede generar graves intoxicaciones y perdidas econ\u00f3micas.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Amerex Ingredientes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-01-14T14:08:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-28T10:18:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/amerexingredientes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bacterias_patogenas_hosteleria.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Patricia Rodrigo\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Patricia Rodrigo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":[\"Article\",\"BlogPosting\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Patricia Rodrigo\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/adb5d1df5dd9f1cdbab6ea944ea9cfbd\"},\"headline\":\"Conservantes para las bacterias pat\u00f3genas m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda\",\"datePublished\":\"2025-01-14T14:08:30+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-28T10:18:08+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/\"},\"wordCount\":1382,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/bacterias_patogenas_hosteleria.png\",\"keywords\":[\"bacterias\",\"conservantes\",\"hosteler\u00eda\"],\"articleSection\":[\"Sin categorizar\",\"Uncategorized\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/\",\"name\":\"Conservantes para las bacterias m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda - Amerex Ingredientes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/bacterias_patogenas_hosteleria.png\",\"datePublished\":\"2025-01-14T14:08:30+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-28T10:18:08+00:00\",\"description\":\"Las bacterias pat\u00f3genas en hosteler\u00eda son un grave problema que puede generar graves intoxicaciones y perdidas econ\u00f3micas.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/bacterias_patogenas_hosteleria.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/bacterias_patogenas_hosteleria.png\",\"width\":400,\"height\":400,\"caption\":\"Ba\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Conservantes para las bacterias pat\u00f3genas m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/\",\"name\":\"Amerex Ingredientes\",\"description\":\"Safe Food Expertise\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/#organization\",\"name\":\"Amerex Ingredientes\",\"url\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/12\\\/amerex-40-anos-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/12\\\/amerex-40-anos-1.png\",\"width\":7392,\"height\":2600,\"caption\":\"Amerex Ingredientes\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/amerexingredientes.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/adb5d1df5dd9f1cdbab6ea944ea9cfbd\",\"name\":\"Patricia Rodrigo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6ce022ddfff9caca0ec58bfa15acefe51956f44a93978c7089e2905b020d4ab3?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6ce022ddfff9caca0ec58bfa15acefe51956f44a93978c7089e2905b020d4ab3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6ce022ddfff9caca0ec58bfa15acefe51956f44a93978c7089e2905b020d4ab3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Patricia Rodrigo\"},\"description\":\"Patricia Rodrigo is Head of Marketing &amp; Product at Amerex. With a background in Biotechnology and a Master's in Biotechnology Business Management, her work focuses on research and communication of natural alternatives to additives, conservation strategies, and pathogen control in various food groups for the industry.\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Conservantes para las bacterias m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda - Amerex Ingredientes","description":"Las bacterias pat\u00f3genas en hosteler\u00eda son un grave problema que puede generar graves intoxicaciones y perdidas econ\u00f3micas.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Conservantes para las bacterias m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda - Amerex Ingredientes","og_description":"Las bacterias pat\u00f3genas en hosteler\u00eda son un grave problema que puede generar graves intoxicaciones y perdidas econ\u00f3micas.","og_url":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/","og_site_name":"Amerex Ingredientes","article_published_time":"2025-01-14T14:08:30+00:00","article_modified_time":"2025-04-28T10:18:08+00:00","og_image":[{"width":400,"height":400,"url":"https:\/\/amerexingredientes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bacterias_patogenas_hosteleria.png","type":"image\/png"}],"author":"Patricia Rodrigo","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Patricia Rodrigo","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":["Article","BlogPosting"],"@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/"},"author":{"name":"Patricia Rodrigo","@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/#\/schema\/person\/adb5d1df5dd9f1cdbab6ea944ea9cfbd"},"headline":"Conservantes para las bacterias pat\u00f3genas m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda","datePublished":"2025-01-14T14:08:30+00:00","dateModified":"2025-04-28T10:18:08+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/"},"wordCount":1382,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/amerexingredientes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bacterias_patogenas_hosteleria.png","keywords":["bacterias","conservantes","hosteler\u00eda"],"articleSection":["Sin categorizar","Uncategorized"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/#respond"]}]},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/","url":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/","name":"Conservantes para las bacterias m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda - Amerex Ingredientes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/amerexingredientes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bacterias_patogenas_hosteleria.png","datePublished":"2025-01-14T14:08:30+00:00","dateModified":"2025-04-28T10:18:08+00:00","description":"Las bacterias pat\u00f3genas en hosteler\u00eda son un grave problema que puede generar graves intoxicaciones y perdidas econ\u00f3micas.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/#primaryimage","url":"https:\/\/amerexingredientes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bacterias_patogenas_hosteleria.png","contentUrl":"https:\/\/amerexingredientes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/bacterias_patogenas_hosteleria.png","width":400,"height":400,"caption":"Ba"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/conservantes-para-las-bacterias-patogenas-mas-preocupantes-en-hosteleria\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Conservantes para las bacterias pat\u00f3genas m\u00e1s preocupantes en hosteler\u00eda"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/#website","url":"https:\/\/amerexingredientes.com\/","name":"Amerex Ingredientes","description":"Safe Food Expertise","publisher":{"@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/amerexingredientes.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/#organization","name":"Amerex Ingredientes","url":"https:\/\/amerexingredientes.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/amerexingredientes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/amerex-40-anos-1.png","contentUrl":"https:\/\/amerexingredientes.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/amerex-40-anos-1.png","width":7392,"height":2600,"caption":"Amerex Ingredientes"},"image":{"@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/amerexingredientes.com\/#\/schema\/person\/adb5d1df5dd9f1cdbab6ea944ea9cfbd","name":"Patricia Rodrigo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6ce022ddfff9caca0ec58bfa15acefe51956f44a93978c7089e2905b020d4ab3?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6ce022ddfff9caca0ec58bfa15acefe51956f44a93978c7089e2905b020d4ab3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6ce022ddfff9caca0ec58bfa15acefe51956f44a93978c7089e2905b020d4ab3?s=96&d=mm&r=g","caption":"Patricia Rodrigo"},"description":"Patricia Rodrigo is Head of Marketing &amp; Product at Amerex. With a background in Biotechnology and a Master's in Biotechnology Business Management, her work focuses on research and communication of natural alternatives to additives, conservation strategies, and pathogen control in various food groups for the industry."}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14006","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14006"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14006\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amerexingredientes.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}